管理者日記
桜続きで・・・ (2010.04.23)
おはようございます。
寒い日がここのところ続いていますが体調崩されていませんか？
昨日、スーパーに出かけたら、野菜が高いとは聞いていますが、「もやし」が売れているのには
少しびっくりと共になるほど～とうなずいている自分がいました。
体調管理にくれぐれも気をつけてくださいね♪
先日にもお話していた信濃バレーの桜・・・
私も調べてはいたのですが、もしかして「陽光桜では・・」と。
先日のお客さまからも「陽光桜だよね・・」ってことで、確定ではないですが、陽光桜ということになりました、笑））
その陽光桜で桜の塩漬けなるものを・・・桜をよく洗い、水分を切り塩で漬け、水分をさらに切り、白梅酢で漬け
乾燥させている状態の写真です。この後、塩をまぶし保存で完成となるわけです。
本来、桜の塩漬けはこれから咲く八重桜の「関山」と言う品種が使われているのですが、この陽光桜は一重で花の色も
濃いことから塩漬けに合うと思いチャレンジしたのが昨年のことでした。。
梅の木もあれば、梅も漬けれるのになぁ～とつぶやく・・のでした。。。。。。
